Ông
Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người
tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) nói:
"Chúng
tôi chia sẻ những lo lắng rất chính đáng của người tiêu dùng trước các vấn đề về
an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thực
trạng hiện nay theo ý kiến người tiêu dùng cho thấy, có đến hơn 90% không thể
phân biệt được rau an toàn và rau không an toàn bằng mắt
thường.
Hiện
nay tình trạng ô nhiễm thực phẩm rất đáng lo ngại, cùng đó thì việc lạm dụng hóa
chất bảo vệ thực vật, chất kích tăng trưởng, thậm chí sử dụng các hóa chất ngoài
danh mục cũng không phải là hiếm.
Điều
này có thể do không biết hoặc cố tình, bởi thực tế có những hộ trồng riêng
rau
sạch
cho gia đình họ ăn còn rau phun thuốc thì họ bán ra ngoài thị trường, mặc dù
thời gian hóa chất phân hủy hóa chất là chưa đủ. "
Vì
vậy, các nhà cung cấp, trồng rau
sạch
nên chú ý rằng về xảy ra tình trạng ngộ độc một trong các trường hợp
sau:
1/
Dư lượng thuốc hoá học (thuốc sâu, bệnh, thuốc cỏ).
2/
Số lượng vi sinh vật và ký sinh trùng gây bệnh.
3/
Dư lượng đạm nitrát.
4/
Dư lượng các kim loại nặng (chì, thuỷ ngân, asêníc, kẽm,
đồng...).
Trong
4 nhóm trên thì nhóm 1 và 2 nếu có hàm lượng chứa trong rau vượt ngưỡng cho phép
thì khi ăn vào sẽ bị ngộ độc tức thì, đa phần các trường hợp ngộ độc do ăn rau
thường do nhóm 1 hay nhóm 2 gây ra. Ngộ độc do nhóm 3 và 4 phải tích luỹ đến một
mức độ nào đó mới biểu hiện ra ngoài, nhưng khi đã biểu hiện ra ngoài rồi thì
thường là khó chữa.
Nguyên
tắc để trồng rau
sạch
sao cho dư lượng của 4 nhóm độc tố nói trên không vượt quá ngưỡng cho phép thật
ra rất đơn giản. Cái khó là vì thói quen tích luỹ đã lâu, nay sửa chữa phải có
thời gian. Nhưng đơn giản là chỉ cần làm theo khuyến cáo của cán bộ kỹ thuật hay
cán bộ khuyến nông là có thể đạt được.
Đối
với chất độc nhóm 1, ta chỉ cần hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc trừ sâu, bệnh,
trừ cỏ... chỉ sử dụng khi cần thiết. Muốn vậy phải làm theo hướng dẫn của qui
trình IPM. Đặc biệt nhất là không dùng các loại thuốc đã cấm và ngưng sử dụng
thuốc cho rau ít nhất là 10 ngày trước khi thu hoạch.
Đối
với chất độc thuộc nhóm 2 thì tuyệt đối không sử dụng phân tươi, kể cả phân gia
súc, gia cầm chưa hoai. Không sử dụng phân người khi chưa chế biến kỹ. Không sử
dụng nguồn nước thải của vùng gần bệnh viện để tưới cho rau. Phải rửa rau thật
kỹ, nấu chín. Khi ăn các loại rau sống, cần ngâm qua thuốc tím hay nước
muối.
Đối
với chất độc nhóm 3 cần chú ý không lạm dụng phân đạm, và kết thúc bón đạm cho
rau trước khi thu hoạch cũng ít nhất 10-15 ngày. Lượng đạm nitrat cũng có liên
quan chặt chẽ với chất độc nhóm 1. Bởi lẽ nếu rau có nhiều đạm sẽ thu hút sâu
bệnh đến phá nhiều hơn. Người nông dân sẽ phun thuốc nhiều, vừa tốn tiền vừa bị
độc hại mà chất lượng rau sẽ kém. Thiệt đơn thiệt kép.
Đối
với chất độc nhóm 4 thì chú ý chất đất. Có vùng chứa nhiều kím loại nặng thì
không nên trồng rau (phải hỏi cán bộ khoa học đất, phân). Không bón các chất
thải công nghiệp, kể cả các loại phân rác chưa được chế biến cẩn
thận.
Chính
vì điều đó. Là nhà sản xuất nên hiểu và áp dụng thật chuẩn xác các quy tắc khi
trồng rau
sạch.
Là người tiêu dùng hãy chọn mua các loại rau
sạch
và hãy nhớ rửa thật kỹ trước khi sử dụng.
Hãy
là người tiêu dùng thông minh nhé.
Nguồn:
Internet
